чийзкейк в чаша с малини

Продукти (за 2 порции):

4 с.л. сладко от малини или около 20 бр. пресни малини
125 гр. крема сирене
120 мл. сладка сметана
4 с.л. пудра захар
1 пакетче ванилия на прах или няколко капки ванилова есенция
2 бискивити с шоколад или няколко маслени бисквити

Начин на приготвяне

1. В чашата, в която ще сервирате чийзкейка натрошете бисквитите на едро.

2. Разбийте в купа крема сиренето, сметаната, захарта и ванилията до получаване на гладка и твърда смес.

3. Разпределете крема върху натрошените бисквити без да го натъпквате.

4. Върху крема сложете сладкото от малини или пресните малини.

5. Оставете да изстине в хладилника поне 2 часа и след това е готов за консумация.

паста с пиле и броколи

Продукти (за 2 порции)

180 гр. паста (може да са пенне, каквито сложих аз, може и талятели, спагети, фарфале)
сол

За соса
200гр. пилешки филенца
12-14 розички прясно броколи
3 скилидки чесън
2 топени сиренца (от онези на триъгълничета)
50 г сметана за готвене
черен пипер по желание
1 щипка сол
4 с.л. зехтин

Начин на приготвяне

1. В достатъчно голяма тенджера слагаме вода да кипне. Когато кипне я подсоляваме с морска сол и слагаме цветчетата броколи да се бланшират за 3/4 минути. След като са готови, трябва да са леко хрупкави, ги изваждаме с решетъчна лъжица и ги оставяме настрана. Не хвърляме водата, защото ще я ползваме за да сварим пастата.

2. На скара запичаме до златисто пилешките филенца. След първото обръщане ги посоляваме леко. Трябва леко да се карамелизират. Ако имаме изостанало сварено пилешко, може спокойно да го използваме и да пропуснем тази стъпка.

3. В друга тенджера или дълбок тиган слагаме зехтина и чесъна нарязан на филийки. След като се запържи чесъна и пусне от аромата, добавяме нарязаното на парченца пиле и броколите. Разбъркваме. Добавяме двете сиренца и сметаната. Оставяме да се разтопи сиренето като разбъркваме от време на време. Ако е прекалено сухо, добавяме малко вода от тенджерата, където варихме броколите.

4. Отново оставяме водата да кипне и слагаме да се вари пастата според инструкцията на опаковката. След като кипне соса го сваляме от котлона.

5. Когато пастата се свари ал денте, я вадим от водата без да я изцеждаме много и я слагаме при соса. Връщаме соса и пастата на огъня и ги разбъркваме, докато не се объркат добре. Проверете за сол и добавете малко бял пипер.

6. Сервираме в дълбоки чинии, по желание поръсено с пармезан или грана.

Джинджифилова къщичка

Джинджифилова къщичка

За първи път тази година реших да направя Gingerbread house или Джинджифилова къщичка.

Стените, покрива и комина бяха готови и това трябваше да ми спести малко време… обаче не стана точно така…

Къщичката я правих 3 поредни дни, тъй като стените и покрива ги лепих със смес от белтък, пудра захар и лимон и докато стегне тази смес отиваше около половин ден…

Накрая украсихме къщичката с бита сметана, шоколадови и цветни пръчици, бонбони и сладко от малини (по стените).

От сигурни източници (братята ми) е станала много сладка и вкусна… но колкото и дълго да се прави, ще бъде изядена много много бързо…

Догодина отново! Ще видим какво ще излезе тогава!

Ролца от тиквички с пълнеж от крема сирене

Ролца от тиквички с пълнеж от крема сирене

Необходими продукти:

• 3 тиквички – нарязани по дължина тънко
• 2 с.л. зехтин
• сол
• черен пипер
• кедрови ядки или орехи

За пълнежа:

• 125 г крема сирене
• 50 г сирене
• 2 скилидки пресован чесън
• 5-6 листа босилек

За маринатата:

• 3 с.л. соев сос
• 2 с.л. балсамов оцет
• 1 ч.л. нерафинирана захар или мед

Тиквичките се измиват, почистват и нарязват на тънки ленти по дължина. Поръсват се със сол и черен пипер, заливат се със зехтина и пекат в загрят грил тиган, докато започнат да омекват – около 3-4 мин. от всяка страна. Изпечените тиквички се слагат в затворен съд и когато всички са готови се заливат с маринатата. Вместо мед, аз използвах нерафинирана захар и бърках, докато се разтопи. Оставете тиквичките в маринатата не повече от 20 мин., защото стават много сладки. Разбийте всички съставки за пълнежа. Във всяка маринована и леко отцедена тиквичка се слага по лъжичка от пълнежа напречно и се навива на стегнато руло внимателно. След като ги наредите в чиниите, може да ги поръсите в запечени в сух тиган кедрови ядки или орехи и малко от маринатата.

Рецептата е адаптирана от готвач.бг.

Април 2012

Април… месец на шегата…

И така и започна – Звездно шоу на фокустници и магьосници…

От там премина във фламенко с Кралския балет на Испания, мина през Блъди мери партита… Цветница, Великден и театър на ученици и студенти… накрая свърши с барбекю и безалкохолна бира на Волуяк…

А междувременно, пак сготвих вкусна и привлекателна манджичка…

Писмо за сбогом – театрална група Ведна

Картофи, броколи, сметана и шунка….